肠癌分直肠癌和结肠癌，结肠癌、大肠癌和直肠癌统称“肠癌”,是世界死因顺位中列第3位的肿瘤，尽管肠癌的治疗手段有很大进展，但多年来晚期肠癌的5年生存率并无多大改观。因此，肠癌预防的意义比治疗更加重要。其发病的重要病因是饮食不当。
饮食不当的突出特点是热量、动物脂肪和胆固醇等摄入过多，膳食纤维和维生素等明显缺乏，以及在高热量摄入同时伴随的运动过少等。尤其是高动物脂肪的饮食，诸多致癌物质为脂溶性，即可溶解于脂肪中易导致大肠癌。
据英国年《每日邮报》建议：对于高危人群（比如肠癌家族史，肠腺瘤家族史等），忌吃食物要牢记
1、忌酒，多喝啤酒或既喝啤酒又喝其他酒的人群，其大肠癌发病率较高。
2、少吃或不吃富含饱和脂肪和胆固醇的食物，其中包括牛油、鸡油、羊油、肥肉、动物内脏、鱼子、鱿鱼、墨鱼，以及棕榈油和椰子油等。
3、不吃或少吃油炸、油煎的食品。不饮用浓咖啡和浓茶。
4、不吃、烟熏、烘烤、腌制、过烫的食物，食物要讲究天然与新鲜。
科研结论：当每日补充膳食纤维30克，多吃富含膳食纤维的食物，魔芋、大豆及豆制品、新鲜蔬菜和水果、藻类等。植物油(包括花生油、豆油、芝麻油、菜子油等)限制在每人每日10-20克(约合1-3汤匙)。适量食用用含不饱和脂肪酸的食物，如橄榄油。
维生素A、维生素C、维生素E、微量元素硒等，在肠癌有非常明显的预防作用。食物要多样化，单一的食物模式难以满足人体对多种营养素的需要。
推荐1款药膳，促进肠道排除毒素，减少毒素在肠道的沉积，从而减少肠道恶性疾病的病变1
1.马齿苋绿豆汤
材料:新鲜马齿苋50克(或干品20克),绿豆90克。制法:马齿苋洗净，切成小段;绿豆洗净，去杂物。绿豆放入锅内，加清水适量，大火烧开，再转慢火熬煮。然后加马齿苋，继续熬煮至绿豆熟烂，即可食用，也可放蜂蜜调味。每剂分3次服完，每天服1~2次。
功效:清热解毒、利水消肿、生津养液。适用于湿热藴结兼有痢疾、疮疡等症状的患者。本品不适用于脾虚泄泻，经常腹泻腹痛的患者。
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