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你就是你每日重复做的事情
＃雪芝儿の晨食日记＃
最近两年的2月都是新东方春季厨艺进修班，宅在家里解锁了超级多的食物。
早餐合集已经有一年没有整理过了，趁着这个机会，整理一下2月做过的面包和蛋糕，把这些甜甜的时刻留存住吧~
2/1
全麦蔓越莓贝果｜樱桃草莓
水煮蛋
豆苗
咖啡+牛奶
送你一朵小红花
2/2
芒果思慕雪｜大列巴
2/4
伯爵茶奶酥碱水球｜草莓蓝莓
豆苗
水煮蛋
咖啡+牛奶
2/5
法棍三明治
草莓蓝莓
咖啡+牛奶
2/6
酸*瓜胡椒芝士培根贝果
太阳蛋
草莓蓝莓牛油果
咖啡+牛奶
2/7
口袋卷饼
草莓蓝莓牛油果
咖啡+牛奶
2/8
荷兰松饼
草莓蓝莓金桔
手冲咖啡
零技巧免打发口味百搭的荷兰松饼，冬日超治愈一人食，也是下午茶或者早餐的快手选择。不用打发但是具备了蛋糕的松软口感，在烤箱时会长得超级高，很治愈哦～
趁热连碗一起吃，还少洗一个餐具，太适合冬天的猪猪女孩啦！
材料：
25克松饼粉1个鸡蛋50-60g牛奶3-8g*油（丰俭由人）
我的锅很小，你们做的时候可以增加1个鸡蛋，其它材料翻倍就可以了
如果喜欢吃其他口味，可以把5g松饼粉换成等量的可可粉或者抹茶粉哦
减脂女孩可以试试这个搭配：
10g低筋面粉+30g全麦粉+5g椰子糖+2个鸡蛋+60g牛奶
松饼一样可以长高高你又不会长肉肉
步骤：
??烤箱预热度10分钟，到第5分钟时，*油放入锅，送入烤箱一起预热顺便融化*油。
?准备面糊，松饼粉、牛奶、鸡蛋搅拌均匀到面糊四周有点小泡即可
??烤箱预热后，取出小锅轻微晃一下，让锅壁均匀沾上融化的*油，面糊趁热倒入锅里，烤制15-20min。松饼会在烤箱膨胀的很高，记得要放中下层，否则蓬起来会碰到发热管会烤焦（不要问我怎么知道的啦，你懂的）
??烤完立刻拿出来，凉一会儿，等待塌陷
?松饼定型之后就能往“碗”里填上喜欢的食材啦，
甜口：酸奶、奶酪、奶油、水果、枫糖浆、果酱、巧克力酱、冰淇淋…
咸口：蘑菇、培根、香肠、火腿、蔬菜、洋葱…
总之任何你喜欢的食材都可以搭配哦～
敲黑板画重点：荷兰松饼膨胀的关键在于：
*油要放在锅里一起预热
倒面糊时要快准狠保持锅的热度倒完马上塞回烤箱
烤的中途不要开烤箱哦（想偷看就打开炉灯吧～）
2/9
苏格兰蛋
放在list里面已经很久的菜谱，终于打了卡。
因为外面的肉选择了鸡胸肉，所以整个菜谱低脂高蛋白，很适合减脂期哦～
但是口感外酥里嫩，烤箱版苏格兰蛋，减脂期也值得拥有～
材料：
鸡胸肉一块（大概g左右）
鸡蛋2只面粉、面包糠适量
步骤：
??鸡胸肉切小块剁成碎，放入盐、胡椒粉、蚝油腌制10-15min
??鸡蛋常温解冻，冷水入锅，煮开水之后泡5-6minmin后捞出来放冰水过凉，剥壳
???鸡胸肉摊平裹住水煮蛋，蘸一层蛋液，再裹一层面粉，再蘸一次蛋液，再裹一层面包糠
???预热好的烤箱放入鸡蛋，度烤20min
2/10
贝贝南瓜芝士烘蛋
贝贝南瓜有种板栗味，蛋奶液和芝士混合后超香，简单又低脂，实力推荐～
这一次还炒了菠菜和洋葱，搭配更健康啦～
吃多了大鱼大肉，新年偶尔也要轻食一下，自律是为了更好的放纵～
材料：
洋葱适量贝贝南瓜半个鸡蛋2个牛奶少许菠菜3-4棵*油适量
步骤：
??贝贝南瓜切小块蒸熟，菠菜洗干净切段
??洋葱洗干净切小丁，热锅喷油炒洋葱至透明出香味，加入菠菜段炒软，加入盐、胡椒粉调味（这个步骤不要漏，菠菜先在锅里炒软把水分出掉，蛋饼才会好吃）
?两个鸡蛋打散，加入少许牛奶（大概两个鸡蛋壳那么多。没有牛奶可以不加或加等量水）
??锅里刷一层油，倒入炒好的洋葱菠菜，码上贝贝南瓜，倒入蛋奶液，蛋液差不多与食材齐平就（如果有多余的蛋液可以直接炒着吃哦～）
??放入预热好的烤箱，度烤20分钟，第10min可以拿出来撒一层芝士碎，烤好之后就可以开吃啦~
2/11
无油迷彩酸奶蛋糕
草莓蓝莓樱桃
美式
因为戚风太多油和糖啦，自己改良了一个做了很久的无油酸奶蛋糕的方子，除了脱膜翻车以及抹茶粉不是特别上色，还算挺成功的～
材料：（个?6寸戚风模具）
鸡蛋(65g左右）3个老酸奶–g细砂糖40g
低筋面粉50g玉米淀粉12g抹茶粉4g可可粉4g
香草精和柠檬汁几滴（无可以不放）
步骤：
??无水无油的碗分离蛋*和蛋白
?蛋白装入干净盆里，加柠檬汁或者白醋，分3次加糖打发到湿性发泡，分两次加到蛋*糊翻拌搅匀
?蛋*加入牛奶、低筋面粉和??玉米淀粉搅拌均匀后，等量分成3份，其中2份加入可可粉和抹茶粉搅拌均匀
?打好的蛋白霜分别加入蛋*糊中，用翻拌的手法搅匀，放入裱花袋
??有层次的将不同颜色的蛋糕液挤入戚风模具中，挤好后稍微高一点的地方倒入模具，轻震去除气泡
?放入预热好的烤箱度烤35min，度再烤15-20min，不确定的话可以取出插一根签子检验，蛋糕松软，不粘签子就是烤好啦
?倒扣一会后脱膜，切开即可
2/12
生菜发财腐竹粥
煎糯米糕
笑口枣酥角
过年跑不掉的传统早餐，高油高糖高碳水呀~
2/13
海盐焦糖巧克力曲奇
拿铁咖啡
加入了85%的可可豆，这个海盐焦糖巧克力曲奇偏苦，巧克力味道超浓郁～
材料：
/?干性材料/
低筋面粉50g高筋面粉15g可可粉10g小苏打2g盐1-2g香草精1-2滴
/湿性材料/
*油55g红糖20g砂糖10g巧克力碎50g
*这个方子大概可以放10-11个饼干
步骤：
??*油室温软化后，加入*糖、砂糖、香草精和盐，用刮刀拌匀
??加入低筋面粉、高筋面粉、小苏打和可可粉，继续用刮刀将干性材料和湿性材料拌匀
??将巧克力碎拌入面团中，分成15-16g左右的小团子，按扁放入烤盘上
??烤箱度烤10分钟
2/14
三色渐变草莓蛋糕
袋泡咖啡
后知后觉发现是情人节，做了一个草莓蛋糕，不管有没有男朋友，少女心万岁～
这次做了三个颜色的渐层蛋糕，虽然有一点塌腰，但是还是不影响颜值和口味啊～
用了各种各样的草莓，吃起来层次很丰富，真的很好吃～
材料：
鸡蛋(65g左右）3个老酸奶–g细砂糖40g
低筋面粉50g玉米淀粉12g草莓粉4g
香草精几滴柠檬汁几滴
*?这是一个6寸戚风模具的方子（只是我用了4寸戚风模具分开了烤）
步骤：
??分离蛋*和蛋白
?蛋白装入无油无水的干净盆里，加柠檬汁或者白醋，分3次加糖打发到湿性发泡，分两次加到蛋*糊翻拌搅匀
??蛋*加入牛奶、低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀后，等量分成3份，其中2份加入1g草莓粉和3g草莓粉搅拌均匀
?打好的蛋白霜分别加入蛋*糊中，用翻拌的手法搅匀，放入裱花袋
??有层次的将不同颜色的蛋糕液挤入戚风模具中，挤好后稍微高一点的地方倒入模具，轻震去除气泡
??放入预热好的烤箱度烤30min，倒扣一会后脱膜就可以开吃啦～
2/15
牛油果鸡蛋三明治
冻咖啡
2/16
桃花酥
红茶
一直都想做桃花酥，但看完步骤就有点劝退，直到发现了手抓饼版，一看就会。
做好了外皮酥脆内馅绵甜，颜值也不低，真的好值得拥有～
懒人真的自有妙招呀hhh～
材料：
手抓饼1张（可以做?4个）
红豆沙适量（可以换芋泥、枣泥任何喜欢的馅）
鸡蛋*1个黑芝麻少许
步骤：
??手抓饼解冻变软，卷成卷后平均分成4份
??从一端压扁成饼状，包上馅，再稍微压扁
??用刀均分成五瓣，中间不切断，把每一瓣的两端捏在一起，组成花瓣
??整好形的面团摆放到烤盘上，表面刷一层蛋*液，中间撒上黑芝麻
???放入预热好的烤箱度，15分钟即可
2/17
松饼配牛油果酱和红豆沙
咖啡+牛奶
这个搭配实在太神仙了~一次过满足我的三个愿望~
晚上还做了披萨~
很多人吃披萨不喜欢吃皮，可是我其实从来都不会把披萨边切走。
过年有时间，就自己琢磨着试着做了一下，虽然有小小的翻车，但是不影响口感。
我也是新手第一次做，但是真的不难，一学就会！有兴趣可以试一下??
?不需要厨师机，手揉就可以了哦～非常nice～
经过两次的烤制，饼皮超脆，上面撒上自己喜欢的材料，真的大大的满足呀～
材料：
/披萨皮/
高筋面粉g酵母3g砂糖10g盐1g水g*油10g
/馅料/
洋葱1/4个番茄2个青椒芝士培根
步骤：
??酵母和糖，用35度左右的温水化开静置5分钟，面粉和盐搅拌均匀，将水慢慢倒入面粉中，直到面粉变成絮状物
??用手揉面，面团基本光滑后加入*油继续揉面，揉到面团光滑
??盖上保鲜膜发酵至2倍大后，摊平排气，平均分成2份，揉圆，盖上保鲜膜让面团松弛10-20分钟
?松弛好的面团擀成披萨皮，在披萨盘上刷一层油放入面皮，整形，在饼皮上用叉子戳出孔，防止面皮受热鼓起（可能我戳得不好，我的饼皮边边还是有一点小鼓起）
???烤箱度烤10min定型
/馅料/
?洋葱切丁用*油炒香，将切块的番茄放进去煮到接近融化的状态，放入番茄酱，煮成粘稠状。
?把披萨酱抹到披萨皮上，铺一层芝士，再铺上培根和青椒，最后撒一层芝士，烤箱度烤15min，开吃～
趁热吃超好吃，再也不需要去必胜客啦～
2/18
红豆沙水麻薯
2/19
法式芝麻球
水煮蛋
草莓蓝莓牛油果
咖啡+牛奶
低油低糖-法式芝麻球超级好吃~
因为欧包不需要揉出手套膜，所以就很容易成功。外皮酥脆，面包柔韧有嚼劲，是我的菜啦
材料：
高筋面粉-g
冰水-ml（可以用等量冰牛奶代替）
干酵母3g细砂糖10g盐3-5g
椰子油10g（揉面）+10g（装饰）
熟黑芝麻15g
步骤：
?除了油和黑芝麻之外的其他材料加入锅中，少量多次加水，面团成絮状后可以开始上手揉面
?面团揉到开始出现延展厚膜，破洞边缘有小锯齿状可以加入黑芝麻，再揉匀，大概5分钟左右即可
?盖上保鲜膜（28度1h）发酵至2倍大，手指戳个洞不回缩不塌陷即可
?面团压扁排气，切成6等分或8等分，收口捏紧朝下，搓圆，松弛10分钟
?放入烤盘盖上保鲜膜二次发酵至1.5倍大（35度40min）
?发好的面团面包撒干粉，割口，裂口上放适量椰子油（凝固的）或者*油
?烤箱度预热，中层烤20min
2/20
全麦红豆包
水煮蛋
草莓橙子牛油果
咖啡+牛奶
因为家里煮了一大锅红豆沙，所以想到试着做个红豆包来消耗。用了小红书上的方子，一次成功，超级嗨森～～
材料：
/面团/
高筋面粉g全麦粉g水g椰子油8g白砂糖10g酵母3g盐3g
/内馅/
红豆沙40g*8
/装饰/
黑芝麻适量
步骤：
?酵母和糖，用35度左右的温水化开静置5分钟，面粉和盐搅拌均匀，将水慢慢倒入面粉中，直到面粉变成絮状物
??用手揉面，面团基本光滑后加入椰子油继续揉面，揉到面团到扩展阶段
??把面团滚圆盖上保鲜膜进行第一次发酵，我直接放到烤箱设置发酵模式，30度，1h，面团状态为手指戳洞不回缩不塌陷即可
??面团在垫子上压平排气，分成8等份（每份大约60g），滚圆盖保鲜膜松弛10min
??等待面团松弛的时候把红豆馅分成8份，每份40g，团成小圆子
??松弛好的面团压平，包上豆沙馅，包成包子放到烤盘上准备二次发酵（继续烤箱发酵模式35度30分钟）
??发酵好的红豆包表面喷水，上面压一层烘焙纸，再压一个烤盘，放入烤箱度烤20min
2/21
波兰种三色吐司
水煮蛋
草莓蓝莓牛油果
冰咖啡
因为抹茶粉不给力，所以有一块颜色不明显。
但是吐司终于做成啦～
果然是一理通，百理明～
/波兰种/
高筋粉70g水70g酵母1g（混合后封保鲜膜放冰箱冷藏12h）
材料：
高筋面粉g牛奶85ml干酵母3g细砂糖30g椰子油20g盐3g
可可粉/红曲粉/抹茶粉10g（同色渐变就一个面团3g一个面团7g）
步骤：
??酵母和糖，用35度左右的温水化开静置5分钟，面粉和盐搅拌均匀，将水慢慢倒入面粉中，直到面粉变成絮状物
??用手揉面，面团基本光滑后加入椰子油继续揉面，揉到面团到出手套膜
??把面团滚圆盖上保鲜膜进行第一次发酵，我直接放到烤箱设置发酵模式，30度，1h，面团状态发成2倍大，手指戳洞不回缩不塌陷即可
??面团在垫子上压平排气10min
?每个面团搓成条，编成小辫子，放入吐司盒准备二次发酵（继续烤箱发酵模式35度40分钟盒子9分满即可）
??发酵好的吐司盖上盖子，放入预热好的烤箱度烤35min
2/22
巴坦木黑巧流心乳酪全麦碱水球
水煮蛋
草莓蓝莓牛油果
咖啡+牛奶
名字巨长，也巨馋～
对爱巧克力人士太友好了啊，里面有整颗的黑巧，不甜，有可可香味，搭配乳酪和巴坦木，好好次～
2/23
七谷物餐包
水煮蛋
草莓蓝莓无花果
咖啡+牛奶
2/24
黑米蔓越莓欧包
水煮蛋
草莓蓝莓无花果牛油果
无糖酸奶
手冲咖啡
2/25
椰子酸奶碗
椰青咖啡
燕麦脆饼
超市椰子特价，买了一颗回家。
椰青加上美式，超赞～完美保留了咖啡的醇香，又增加了椰青的天然清甜，口感清爽，奇妙的碰撞，唯一遗憾的是没有分层~
劈开椰子，装了自己做的无糖脱脂断奶，加上水果，蘸上燕麦脆饼，一整套低脂健康的早餐～
2/26
红茶蔓越莓贝果+水牛奶酪
水煮蛋
草莓蓝莓奇异果无花果
咖啡+牛奶
2/27
草莓乳酪司康
水煮蛋
草莓蓝莓奇异果
咖啡+牛奶
2/28
可可豆腐布朗尼
手冲咖啡
aaaaawsl
这个duangduang的可可豆腐布朗尼，无油低糖低淀粉，但是冻了一晚上好细腻，冰冰的有种吃巧克力慕斯的感觉，低脂低糖，好身材无负担！
而且也没有豆腐味，真的后悔没有早点解锁~
材料：
内酯豆腐g（一盒圃美多就可以了）
鸡蛋2个代糖10-30g（爱下多少下多少）
低粉30g奶粉15g可可粉20g泡打粉4g
可可豆适量（这个是灵*！）
所有材料（除可可豆）料理机打顺滑，6寸模具烘焙纸防沾，倒入混合液，撒上可可豆，度烤30min，放凉后冰箱冷藏过夜，吃之前撒可可粉装饰~
用一点一点的小期待领着日子前进，一夜安稳的睡眠、一次丰盛的早餐、一场久违的聚会、一句熟悉的晚安，都能感受到平凡日常里的美好。
让心不会在重复的生活里变得平淡冷漠，就算是小小的期待，也值得小小的满足。
生活里的幸福，就是由这些零碎的日常的拼凑而成的吧~
新浪微博小红书
雪芝早呀
～欢迎来找我玩呀～
Aboutme：
你好呀我是雪芝
自带仪式感的早餐少女
想要跟生活谈恋爱
相信生活的热闹和生命的骄傲，一个都不能少：
在国道徒步、搭过23次便车
在米高原小镇支过教
在台湾交换时早餐店当过黑工
在外企做过几年螺丝钉
被瑜伽疗愈考了RYT2OO教练证
想要将爱和平静带给更多人
长期主义者
坚持不重复早餐已超过5年
是注定且心甘情愿与食物缠绵的一生呀~
想要平静而踏实地去经历生活
相信时间看得见
路慢慢走饭慢慢吃吧~
.\mua!(*╯3╰)/.
??我的年度复盘
生活就是在一堆碎玻璃里找糖
??我的年度复盘
我刻意养成的习惯，现在都成为了日常的线索
??关于我对早餐的思考
5年早餐总结
“要记得命运奖励有耐心的人”
??怎样开始做早餐
怎样度过早晨就怎样度过一生
??早餐食谱汇总
勤勤恳恳的骄傲才华就是我缓慢的耐心
??早餐故事的开始
生活总会给你答案但不会马上把一切都告诉你
??关于我的热爱和疗愈
我终于把想说的话藏在了食物里
别情无处说方寸是山河
保持热爱奔赴下一场山海
让时间说话实现我许下的念头
??我日常里的高光时刻
你的泳镜买好了吗，可以坠入爱河了吗？
变好和等你这一生都在进取
点分享点收藏点点赞点在看爱都给你，和都给我！雪芝
