马上就要过春节了,以往很多人都会去海南三亚过节日度假期吧。今年因为疫情的影响还会去吗?
如果要去的话,您会在当地怎么过呢?
海南距今已有多年的历史,在这漫长的过程中,也逐渐形成了独特的美食文化。
“海南传统四大名菜”:文昌鸡、和乐蟹、东山羊、加积鸭
文昌鸡名列四大名菜之首,有着“没有文昌鸡不成席”之说。
食文昌鸡以白切为主,另有椰汁郛鸡、酥鸡炸子鸡等。食法以白切为主,配以独特的佐料,以鸡油、鸡汤精煮的米饭。
和乐蟹
“和乐蟹”的做法多种多样,蒸、煮、炒、烤,均具特色,
佐料配制:用适量蒜茸、姜茸、精盐、桔子汁、糖醋掺和拌匀而成,亦可加辣椒,则更起味特点
东山羊
“东山羊”做法多样烧、炖、煮
自宋朝开始就已被人们所知,享有盛名。后上升到“贡菜”。
加积鸭
“加积鸭”有白切、板鸭、烤鸭三食法,以白切为主,其脯大、皮薄、骨软、肉嫩、脂肪少,
佐料配置:用滚鸭汤冲入蒜茸、姜茸,挤入酸桔汁,加精盐、白糖,辣椒酱调成。
海南椰子八宝饭
以大米和椰子为主料,配多种辅、味料烹制而成,
原椰子造型,色泽和谐,椰香浓郁,饭质爽滑,各料相配,味鲜可口。
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