今日小调研
你真的了解奶么？
7号
实验室
伴随着健康饮食、素食饮食的流行，如今市面上的植物奶(Plant-basedMilk)产品越来越多，燕麦奶、核桃奶、杏仁奶、大米奶、巴旦木奶……
只有你想不到，没有不能“奶”。
但其实植物奶并不是什么新鲜事物，我们从小喝到大的豆浆，就是植物奶哦。
植物奶虽然外观和牛奶很像，但植物奶中不含乳制品，并不是一种“奶”，而是一种“植物种子/果实加水打成浆”的风味饮料[1]。
实际上，一切以植物种子/果实为原料、经过工业破碎并压榨生产制成、含有植物蛋白的液体，都可以称之为植物奶。
7号实验室为您解答
你知道植物奶要怎么喝才健康吗？
在我们的生活中，大部分又香又好吃且含有植物蛋白的豆类、坚果、谷物、椰肉都可以作为植物基饮品。
燕麦、杏仁、花生、椰子、巴旦木、核桃……皆可奶！
在众多植物奶之中，燕麦奶是我们非常熟悉的一种。
燕麦奶对乳糖不耐受人群友好，还有助于增加饱腹感、稳定血糖、降低患上心血管疾病风险[2]。
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燕麦奶虽然碳水化合物含量普遍较高，但是因为有大量的β-葡聚糖纤维，可以减少低密度脂蛋白胆固醇，这也是燕麦奶可以降低患上心血管疾病风险的原因。
而牛奶与燕麦奶之间并不冲突，是一对好组合哦，对于其他植物奶来说也是一样。通过“牛奶+植物奶”的搭配，可以达到营养均衡、丰富膳食的目的。
那么，不同的植物奶和牛奶具体怎么搭配才更好呢？
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牛奶成分小贴士
与此同时，光明乳业的光明7号实验室对比了牛奶与几种常见植物奶的营养成分。
图片来源：光明7号实验室
通过数据我们可知，在这几种饮品中，牛奶的蛋白质含量和钙含量最高，其综合营养价值仍然是最高的。如果你对蛋白质含量有更高的要求还是要多多饮用牛奶哦。
牛奶搭配暖心推荐
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关于牛奶或者植物奶
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参考文献：
[1]Dr.AshaJyoti.Plant-basedmilk:BenefitsandSideeffects[EB/OL].(-01-19)[-04-12].
[2]武欣,李勇,徐美虹.燕麦β-葡聚糖与疾病关系的研究进展[J].中国食物与营养,,25(02):68-72.
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