说到海味，人们总是想起美味的螃蟹。除了普通的螃蟹，椰子蟹更是以其肉质鲜美而闻名于世。椰子蟹肉质鲜美，腹部脂肪多。而且它的营养相当的丰富。因为它吃椰子，所以肉质独具椰香，令人垂延三尺。被人们视为佳品。
椰子蟹是一种寄居蟹，长有两只巨大的前螯，因此十分擅长爬树，他们可以用钳子剥开坚硬的椰子壳，吃到里面的椰肉，因此得名为椰子蟹。椰子鞋通常生活在海边的热带雨林里。只有在繁殖的季节才会回到海里。因为生物不断进化，椰子蟹已经适应了陆地的生活，如果长时间待在海里，反而会被海水淹死。椰子蟹多生长在热带太平洋和印度洋的珊瑚岛上。
虽然叫椰子蟹，但事实上除了椰子肉，它也吃别的东西，食性很杂。为了能够更好的生存，无论是植物的果实或者是叶子。还是动物的腐烂尸体又甚至在饥饿时会捕食比自己还要弱小的同类。
椰子蟹的寿命可以长达60年之久。相比起人们所熟悉的猫狗狗而言时间已经相当长了。根据调查，在椰子蟹所生活的一些小岛上。老鼠似乎已经成为一大问题。在缺乏植被的小岛上，老鼠会更多地捕食椰子蟹，因为没有其他的食物来源。但有些时候情况也会反过来，科学家有好几次观察到椰子蟹捕食老鼠。可见椰子蟹是一个非常凶悍品种的蟹。
印尼苏拉威西岛特产椰子蟹以其肉质鲜嫩而闻名于世，但现在数量大为减少。年幼的椰子蟹经常成为其他动物比如巨蜥、野猪和大鸟等的袭击目标。然而，对椰子蟹真正的威胁则来自于人类。而且椰子蟹的成长非常的缓慢，在成长缓慢的情况下人类大肆的捕杀，导致它的数量急剧下降，已被列入濒危动物的行列，所以想要吃到椰子蟹，恐怕并不是一件容易的事情，也许的人工繁殖技术成熟之后，人们想用椰子蟹的可能到反而增大了。就像现在有许多人工培育的东西也是不需要用野生的，直接可以用到，比如雪莲在药房里20几块钱就能买到一支。比如一些海产品，市场上大多也都是人工培育养殖的。到那时候倒是也许有机会一饱口福。
