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椰子(学名：CocosnuciferaL.)是棕榈科、椰子属植物。椰子具有较高的经济价值，全株各部分都有用途：未熟胚乳(“果肉”)可作为热带水果食用;椰子水是一种可口的清凉饮料;成熟的椰肉含脂肪达70%，可榨油，还可加工各种糖果、糕点;椰壳可制成各种器皿和工艺品，也可制活性炭;椰纤维可制毛刷、地毯、缆绳等;树干可作建筑材料;叶子可盖屋顶或编织;根可入药;椰子水除饮用外，因含有生长物质，是组织培养的良好促进剂。此外，椰子树形优美，是热带地区绿化美化环境的优良树种。
中国椰子行业市场形式分析
海南岛被称为“椰岛”，椰子种植面积约50余万亩，占全国椰子产量的九成以上。长久以来，海南椰子产量仅能满足岛内外的鲜食消费。椰子饮品等深加工产业所需椰子都是从东南亚国家进口。
全球椰子种植主要集中在亚洲，其次是非洲和美洲。数据显示，年全球椰子收获面积.53万公顷，年收获面积约为.47万公顷。 据不完全统计，国内椰子种植业总产值近4亿元，海南椰子加工业年产值已经超过30亿元，整个产业链总产值约为亿元。
在国内，椰子主要分布在海南、云南、广东、广西福建、台湾等省区，海南省种植面积约占全国的99%，也中国唯一开展椰子商业化种植的地区。截至年，海南全省有椰子林面积为50.4万亩，其中本地高种椰子面积46万多亩，水果型新优品种和杂交新品种椰子面积4万多亩。全省椰子现状分布主要在东部沿海市县，仅文昌市就有20.4万亩，占总面积的40.5%;其他市县依次为琼海9.5万亩，占18.8%;陵水5.7万亩，占11.3%;万宁3.5万亩，占6.9%;海口2.8万亩，占5.0%;三亚2.1万亩，占4.2%;以上个市县的椰子种植面积占全省的86.7%，椰子果产量占全省的84.2%。海南省椰子果年产量约2.32亿个，园地椰果年销售额5亿多元。每年省内消费鲜果近1.2亿个，出岛销售约1亿个。近年来，本地高种椰子鲜果产地价逐年增高，约每美个2-3元，零售价每个6-9元;水果型金椰、银椰、香椰鲜果产地价每个5-6元，零售价每个8-10元。
根据海关数据统计，年，中国生椰(未去内壳的椰子)进口总规模同比增长37.4%，达到87.2万吨。在年和年，这项数据分别为65.9万吨和63.4万吨;进口总金额同比增长53%至4.52亿美元。
近年来，随着居民消费水平的提高，饮料行业得到发展，其中椰子汁的需求量逐步扩大。根据相关数据可知，-年中国椰子汁的产量与表观需求量的变化趋势相同，椰子汁的供应与需求大致平衡，两者整体上都呈现增长趋势，年由于疫情的缘故，椰子汁的产量与表观需求量稍微有点下降。年中国的椰子汁产量为.6万吨，与年的.8万吨相比增长了29.98%;年中国椰子汁的表观需求量为.17万吨，与年的.56万吨增长了30.80%。
从进出口省份来看，年中国椰子汁出口数量排名前五的省份分别为海南省、广东省、四川省、福建省以及上海市，其中海南省是中国椰子的主要产地，椰子汁的出口数量最多，年海南省椰子汁的出口数量为.吨;年中国椰子汁进口数量排名前五的省份分别为广东省、上海市、浙江省、四川省以及北京市，广东、上海经济比较发达，人口密度大，对于椰子汁需求量比较大，因此其椰子汁的进口量比较多，年广东省椰子汁进口量为3.36万吨，上海市椰子汁进口量为1.52万吨。
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