元旦过后，新的一年就开始了，由于最新*策的调整，我们国家采取更加开放的方式，加上马上迎来返乡高峰期，人员流动会增大，很多人已经经历过“阳转阴”，但是还是有很多人没有被感染，家里的老人是重点保护人群，我们还是需要注意防护，减少感染的风险。
由于气温持续降低，冷空气的来袭，流感和新冠病*高发，很多人都无法区分开，但是都会出现发烧和咳嗽的症状，四肢都出现无力，身体会特别不舒服。很多专家建议，平常要注意休息，多吃绿色的果蔬，平常多喝热水，饮食上要补充能量，才能增强身体抵抗力。
对于南方人而言，餐桌上可以不吃大鱼大肉，但是一定不能缺少一款鲜美的汤品，汤品更利于营养的消化，喝起来暖和和的，帮助增强身体抵抗力。今天分享一款我们家爱喝的鲜汤——胡萝卜椰子炖鸡汤，营养特别出色，赶快给家里人做一做吧。“阳转阴”后，多给家人喝“这汤”，补足营养，增强身体免疫力。
选购一些食材：选购一个胡萝卜，挑选半只新鲜土鸡（土鸡是农村家家户户养殖的家禽，每年过年过节吃，土鸡的肉质很鲜嫩，用来红烧和炖汤也很不错），挑选一个海南椰子（椰子是南方地区的特色水果，椰肉和椰汁都是宝，用来煲汤非常不错），几个红枣，温水足量，少许纯净水，少许食盐，两勺料酒，生姜一块，若干根小葱，半勺白胡椒粉，香油几滴，其他调味品。
正确制作顺序：
第一步：挑选好胡萝卜，椰子和土鸡，将胡萝卜清洗干净，用工具去掉外皮，切掉多余的部位，切成滚刀块，备用。
第二步：将半只土鸡处理干净，土鸡剁成一些块状，鸡块用冷水洗干净，或者加上一些面粉搓洗，洗净控干水分。
第三步：提前将椰子顶部切一个口子，将椰子汁倒在汤锅里，用工具取出椰肉，洗净切成长条，备用。
第四步：另外起锅煮一小锅清水，放入一些鸡肉，加上两勺料酒，加上姜片和葱段，盖上锅盖煮3分钟，去掉鸡肉的腥味，盛出，用温水冲洗几遍，控干掉水分。
第五步：将胡萝卜和椰肉放入砂锅里，加上少许纯净水，放入焯水好的鸡肉，还可以加上一些红枣和莲子，盖上锅盖大火焖煮40分钟。
第六步：转小火继续炖煮20分钟左右，等待鸡肉煮至软烂，撇去一层浮油，还可以丢入一些枸杞子，继续炖煮一会儿。
第七步：加上一勺半食盐调味，加上半勺胡椒粉，用勺子迅速搅拌，撒上若干小葱花，关火出锅，这道胡萝卜椰子炖鸡汤就制作完成了。
胡萝卜椰子炖鸡汤是一款营养又滋补的鲜汤，南方人每周都爱喝，汤汁鲜美，为身体补充蛋白质和微量元素，为身体提供许多能量，滋阴补虚，调理气血，身体越来越强壮，早知早受益。
你们有没有喝过这款胡萝卜椰子炖鸡汤呢？（文中配图出自网络）