Sep.30
今天宜吃椰子
28年前的今天，我国与文莱建立外交关系，那今天我们就吃文莱特色美食椰浆饭的原材料——椰子吧。
椰子
1个椰子（椰青），约克（毛重），你需要知道的关键数字：
热量：千卡，占成年男性每日推荐摄入量的30.6%，占成年女性每日推荐摄入量的37.9%；蛋白质：13.2克，水果中蛋白质最多的；脂肪：40克，水果中脂肪第二高的，仅次于牛油果；钾：毫克，占每日推荐量的78.4%；膳食纤维：15.5克，占每日推荐量的62.1%。
喝完了椰子汁，记得把椰子砸开，享受美味的椰子肉。
推荐亮点
椰子浑身都是宝，椰子肉里面有丰富的脂肪，糖分，蛋白质和膳食纤维，椰子汁富含钾、镁、钠等矿物元素，还能补充一定的维生素C，虽然它营养这么全能，但还是记得少吃几口，毕竟能量太高了。
椰子汁中富含钠元素，对于大量出汗的人来说，运动后喝椰子汁可以及时补充丢失的电解质；单独喝椰子汁的话一份热量较低在66千卡左右（参考某品牌椰子汁），比其他饮料低多了。
吃法
椰子肉的脂肪几乎都是饱和脂肪，热稳定性比较好，高温加热过程中产生的多环芳烃等有害物质少，除了直接吃，椰肉还可以爆炒，煎着吃或烤着吃。
椰子油散发出的诱人香气，简直让人欲罢不能！不怕麻烦的，还可以把椰子肉做成椰子鸡，或是直接把椰肉拌在沙拉、酸奶里面一起吃，别有一番香甜滋味。
小提醒
椰子油中的脂肪绝大部分属于中链脂肪酸，相对更好消化，代谢速度快。但毕竟还是脂肪，用椰子油代替其它油脂随便吃，并不能让你变瘦，还是控制数量更重要。
禁忌
每毫升的椰子汁里有毫克的钠，高血压人群最好限制食用。
「今天吃什么」每天为你推荐一种食材，吃多少，吃的注意事项，吃的理由还不重样。今天吃啥，听我们的！
本期合作专家
中国农业大学食品加工与安全硕士兰晓芳
本期科学审核
中国注册营养师营养与食品卫生硕士谷传玲
责编Murphy
图片来源站酷海洛创意