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植物蛋白饮料是由一种或多种含有一定蛋白质的植物果实、种子或果仁等制成的饮料。通过加工或发酵，如豆浆、椰子水、杏仁奶、核桃露等。随着人们健康意识的不断提高，我国植物蛋白饮料的市场规模不断扩大，但近年来有所下降。年，中国植物蛋白饮料行业受疫情影响市场规模为亿元，同比下降约6%。
在细分行业中，年椰奶饮料市场规模为.12亿元，较年增长4.74%，是行业细分行业中逆势增长较少的领域。
植物蛋白饮料市场规模下降。
-年，中国植物蛋白饮料市场波动，从年的.43亿元扩大到年的.44亿元。但据统计，近两年中国植物蛋白饮料市场再次下滑。未来几年，预计中国植物蛋白饮料行业市场规模为.34亿元，同比下降1%。
各细分市场均有所下滑，椰奶市场逆势增长。
植物蛋白饮料行业的主流植物蛋白饮料产品可分为核桃露(乳)饮料、杏仁露(乳)饮料等。根据使用的主要原料不同。
年，中国豆奶饮料、杏仁乳饮料、核桃乳饮料和椰奶的市场规模分别为.27亿元、38.27亿元、.53亿元和.92亿元。通过市场形势分析，受疫情影响，年中国豆浆饮料、杏仁乳饮料、核桃乳饮料行业市场规模分别为.89亿元、35.13亿元、.96亿元。
但根据椰奶饮料头部企业的经营情况和市场情况，预计年我国椰奶饮料市场规模为.12亿元。是植物蛋白饮料子行业中少有逆势增长的行业。
这主要是因为从年开始，椰汁品类在generate上表现出了强烈的光芒。到目前为止，椰子汁品类持续火热，新的椰子水产品也进入市场。一时间，椰子水成为众多企业追捧的热销产品。纵观椰汁饮料的发展，椰汁饮料以其强大的趋势引导性、多元化的品牌和渠道的高知名度，成为中国饮料行业发展的新亮点。
市场割据，竞争激烈
目前国内植物蛋白饮料的生产厂家很多，从细分品类和区域来看，各有特色。根据不同的行业子品类和不同的发展区域，市场呈现出品牌分离的趋势。其中，承德露露的主导产品是“露露牌”杏仁露，椰子集团的大部分收入来自椰子牌椰子水，银鹭集团以银鹭花生奶占领花生奶市场。
四川蓝剑除了养元做的核桃乳系列，大梨园食品旗下的花生乳、豆基豆奶之外，还有魏一豆奶。这些品牌主要在自己的业务领域和地区具有较高的知名度和消费者忠诚度。然而，时至今日，中国植物蛋白饮料市场仍将存在具有垄断地位的综合性企业，市场整体仍呈现激烈竞争格局。
植物蛋白饮料需求潜力大，未来市场规模增速有望回升。
从增长空间来看，目前我国植物蛋白饮料人均年消费量仅为3.2kg，相比台湾省的5.3kg和香港的11.3kg，仍有发展空间。预计未来随着人们健康意识和生活条件的提高，对植物蛋白的需求将进一步增加，我国植物蛋白饮料的人均消费量将有提升空间。
在老龄化、二胎放开、户籍制度改革的大背景下，饮料行业未来的消费升级方向是营养健康，从“喝得好”到“喝得好”。随着可支配收入的不断提高，人们对生活质量的追求也在不断提高，这体现在饮食方面。除了