天天早餐吃鸡蛋，可别总是煮着吃了。蒸鸡蛋羹吃营养又美味。大人小孩都喜欢吃，家里有宝宝的朋友也可以做着吃。
牛奶蒸蛋主料：鸡蛋2个糖适量葱花适量香油适量
做法：鸡蛋磕入碗里，放一丢丢糖，用筷子打散，然后慢慢加入牛奶，一边加奶一边搅拌，比例是1:1，搅打均匀至表面有轻微泡沫即可。
用勺子把表面的气泡舀出，封上保鲜膜用牙签扎上几个洞洞，蒸锅中水提前大火烧开，把碗放入蒸锅转中火蒸10分钟，出锅前撒上葱花，滴上两滴香油即可。也可以放一点点生抽，搭配虾皮、虾仁、肉末都可以。
2.香菇肉泥镶蛋
主材：肉泥80克干香菇2朵鸡蛋1个胡萝卜适量老抽1勺泡香菇水2勺鸡粉1小勺胡椒粉半勺料酒1小勺白糖半勺蒸鱼豉油半勺
做法：香菇泡发和胡萝卜一起剁碎。将剁好的肉泥放入盆中，加入所有的调料顺着一个方向搅拌均匀。在肉糜中做一个窝，中间打一粒鸡蛋。然后放入烧开的水中，盖上盖蒸15分钟，然后关火焖5分钟。取出之后滴上几滴蒸鱼豉油。
3.蛤蜊蒸蛋
主料：蛤蜊10个鸡蛋2个姜1块红椒适量香葱适量盐半茶匙蒸鱼豉油半汤匙香油1茶匙
做法：蛤蜊吐净沙子后，烧开水，放入蛤蜊，开口一个捞一个，蛤蜊全部捞出备用。鸡蛋充分打散后兑入等量的温开水。加入盐充分搅拌均匀。
蛤蜊摆在炖盅里或者碗里。滤网过滤蛋液入容器中。包上保鲜膜用牙签戳几个小洞，或者盖上蛋盅盖子，中小火蒸8分钟到10分钟。红椒、豉油、香油兑好，蒸好的蛋羹吃的时候淋上即可。
4.椰奶炖蛋
主料：鸡蛋1个牛奶ml椰子粉1袋草莓适量香蕉适量
做法：速溶椰子粉用牛奶搅拌均匀。鸡蛋打散，然后倒入溶开的椰奶搅拌均匀。然后把蛋奶液过滤一下，包入保鲜膜放入蒸锅中大火蒸制10到12分钟。时间到了就好了！
5.酒香肉饼蒸蛋
主料：猪肉克盐适量马蹄适量鸡蛋3个胡椒粉适量冰柚玛克丽酒2勺老抽适量
做法：猪肉及马蹄或者加点肥肉切成小块，生姜切小片，都放入料理机里打成肉馅搅拌均匀。再放入约2勺冰柚玛克丽酒，加老抽、胡椒粉、食盐搅拌成胶黏的状态，腌制15分钟。肉馅放入碗中压出三个小坑可以加少许水。然后打入三枚鸡蛋，放入蒸锅，大火上汽，转中火蒸20分钟出锅，撒上葱花即可。
6.高汤蛋羹
主料：鸭蛋克油适量盐适量葱适量
做法：蛋打在碗里加少许盐搅拌成蛋液，放进葱末，调入浓醇汤。放油和清水搅匀倒进盅子里。放入蒸锅里蒸熟即可